Azienda Agricola Pieropan Soave Classico

16.50

Wijngids score: 8,5

Leonildo Pieropan is de godfather van Soave. Hij is namelijk de grondlegger van de nieuwe stijl Soave gericht op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Inmiddels is zijn moderne manier door zoveel wijnmakers gevolgd dat ‘t het nieuwe klassiek geworden is. Andrea en Dario zetten het werk van hun vader voort en maken naast de Soave ook rode wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. In 1999 kochten de Pieropans na uitgebreid onderzoek wijngaarden en het klooster in Cellore d’Ilasi. Van corvina, corvinone, rondinella en croatina veronese worden nu ook een prachtige Valpolicella, Ruberpan en een complexe en rijke Amarone gemaakt. Het 15e eeuwse klooster op het domein, Villa Cipolla, is gerestaureerd en verbouwd tot luxe agriturismo. Deze Pieropan Soave Classico van garganega en trebbiano heeft een aangename minerale neus maar het is vooral in de mond waar het swingt. Met Golden Delicious, pruim en Gallia, en frisse zuren die de wijn lengte en spanning geven.