Bouchard Finlayson Chardonnay Crocodile’s Lair Kaaimansgat 2019

16.95

In 1990 nam Peter Finlayson afscheid als wijnmaker van Hamilton Russell en startte zijn eigen wijnbedrijf door samen met de Bourguignon Paul Bouchard het aangrenzende wijngoed Klein Hemel en Aarde van 125 ha. te kopen. Dit onderdeel van een vroegere missiepost werd in rap tempo beplant met 22 ha nieuwe klonen van voornamelijk chardonnay en pinot noir druiven.

Het district Walker Bay (ruim 1.000 ha.) behoort tot de regio Cape South Coast (ruim 2.770 ha) en ligt voor een groot gedeelte aan de kust, waar de Atlantische en Indische Oceaan elkaar ontmoeten. Er zijn in Walker Bay een aantal subregio’s, de zogenaamde wards, waarvan de belangrijkste hiervan Hemel-en-Aarde in de naam hebben. Bouchard Finlayson is een van de pioniers van het Hemel-en-Aarde Valley gebied. Door de koele invloeden van de oceaan en de verzachtende invloed van de vochtige winden is dit van oudsher een gebied met veel fruitteelt.

Waardering: GOLD MEDAL Old Mutual Trophy Wine Show, 2020 l 93/100 points Tim Atkin MW, South Africa Special Report, 2020 ; 93/100 POINTS James Suckling, 2020

Proefnotitie: Helder en zachtgeel van kleur. Een aangename, rijpe chardonnay geur met licht citrus. De smaak is complex met frisse minerale zuren, maar ook rijpe tonen van citrus. Het Franse eiken, (léés de houttonen) en het fruit zijn harmonieus verweven tot een subliem huwelijk.

Op dronk: Nu – houdbaar tot: 2024

Serveertemperatuur: 12º C.

Aanbevolen bij o.a.: visgerechten l schaaldieren l kipgerechten l risotto ’s l pasta’s l groentegerechten l milde romige kazen