Blanc Pescador, Castillo Perelada 2019

8.95

Deze witte wijn werd gemaakt zonder enige houtrijping en is tintelfris dankzij de samenstelling  61% macabeo, 6% parellada, 33% xarello. De tinteling werd bereikt door een wekenlange eerste gisting bij lage temperatuur (15 º C). Vervolgens werd er gedurende 50 dagen ‘sur lie’ een tweede gisting gedaan. Door deze tweede gisting heeft de Blanc Pescador een licht mousserend karakter.

Proefnotitie : bleekgeel van kleur, in de geur lichte, frisse fruittonen. Het is een lichte droge wijn met een lichte pareling, sappig, aangenaam zuurtje, zeer verteerbaar (11% alc) met nuances van bloemen en ietsje vlierbessen met droge afdronk. 

Serveertemperatuur: 8°- 10°C.

Aanbevolen bij: scheermesjes | asperges | gamba’s | oesters | sushi. Uiteraard ook smakelijk als aperitief.