Domaine Bernard Moreau Chassagne-Montrachet 2018

59.50

Dit familiedomein werd in de jaren twintig opgericht door Marcel Moreau, de vader van Bernard. Bernards beide zonen Alexandre en Benoît traden toe tot het domein, nadat ze in Beaune de wijnbouwschool hadden doorlopen en diverse stages in de Nieuwe Wereld hadden gevolgd. Het zijn deze beide broers die de kwaliteit van de wijnen naar grote hoogte hebben gebracht. Moeder Françoise werkte ook op het domein en was zelfs enige tijd burgemeester van Chassagne-Montrachet.

Sinds 2004 zijn er meerdere veranderingen doorgevoerd. Zo wordt er zo natuurlijk mogelijk gewerkt: la lutte raisonnée. Deze benadering berust op het principe niet altijd preventief te werk te gaan, maar ziekten te bestrijden als deze zich manifesteren. Daarnaast ondergaan de wijnen langere opvoeding: achttien maanden in plaats van twaalf maanden.

De meeste producenten in Chassagne maken rijke, krachtige wijnen; de elegantie en finesse zijn vaak ver te zoeken of zijn zelfs geheel afwezig. Bij Moreau staan elegantie en verfijning wel hoog in het vaandel. De stijl van Moreau is vrij modern te noemen en zijn wijnen behoren tot het beste wat Chassagne-Montrachet te bieden heeft.

Aanbevolen bij visgerechten l orgaanvlees l groentebereiding l  o.a. gepocheerde tarbot met genappeerd met Hollandaise saus en een crunch van Serano de Pata Negra