Proefnotitie: kersenrood van kleur, in de geur zwoele impressies van gestoofde pruimen, rijp rood fruit. In smaak soep in aanzet, naast rijp fruit ook iets rokerig en mokka met een vleugje restzoet in de finale. Trendzetter in de stijl zwoele wijnen uit Puglia!

Serveren op: 17°C

Op dronk: nu – houdbaar tot: 2026

Aanbevolen bij: Gevuld varkensgebraad pruimedanten met een crunch van noten en specerijen.

Proefnotitie: Goudgeel van kleur, geconcentreerd glas, intense geuren van vanille, rijp geel fruit o.a. perziken en houttonen, de smaak is vol, krachtig met fruit verweven met roostertonen en nootachtige impressies.

Serveren op 12 ºC.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2026

Aanbevolen bij ontvangsten of bij visgerechten zoals gepocheerde heek met Hollandaise saus.

Deze droge rosé sparkling tea bestaat uit een grote verscheidenheid aan theeën, 4 in totaal. Deze complexe mix is fris en levendig, met tonen van bloemen en subtiel rood fruit, zacht door witte silver needle thee, 2 verschillende oolongs zorgen voor complexiteit, aangenaam droog en daardoor prima door drinkbaar.

De thee wordt als vervanger geschonken bij recepties, als aperitief en als alcoholvrij alternatieve begeleiding bij het eten, gerookte vis, miso soup en andere hartige gerechten waar umami een rol speelt. De mousserende thee soorten komen het best tot hun recht in een wijnglas geserveerd op 8-10°C

Karakter Robijnrode kleur. Gezond rood fruit in de geur. Frisse, zuivere inzet, rijp kersen fruit, mooie volle smaak, zachte zuren, goed in balans.

Wijnbereiding De bodem bevat voornamelijk klei en kalk, de wijnstokken zijn geplant in 2001 op een hoogte van 300-320 meter met een zuid-west ligging. De druiven worden half oktober met de hand geoogst en vergisten in roestvrij staal (ca. 14 dagen). Er vindt aansluitend een malolactische gisting plaats, waarbij harde appelzuren omgezet worden in zachte melkzuren. De jonge wijn rijpt daarna 4 maanden in staal, aansluitend minimaal 1 jaar op fles in de kelder. De opbrengst is gemiddeld 60hl/ha.

Aanbevolen bij Serveren bij Bij rood en blank vlees, lamsvlees met een randje vet, gevogelte zoals eend, stoofgerechten zoals osso bucco, pasta’s, risotto’s met paddenstoelen, pittige, harde en blauwschimmelkazen.

Serveertemperatuur 15ºC
Overige informatie De bolle fles is een replica van een fles, waar in de 19e eeuw olijfolie in werd aangeboden.
Allergeen sulfieten

Goudgeel van kleur. In de geur een rijk boeket van gele perzik, tropisch fruit en een vleugje karamel. De smaak heeft duidelijke houttonen en romige vanillearoma’s. De lange afdronk toont hints van tropisch fruit en citrus.

Serveren bij

Bij rijke visgerechten, ook gerookt, gevogelte zoals eendenborst, gegrilde/geroosterde schaaldieren, pasta’s, risotto’s, salades en groentegerechten, wit en roodflora kazen.

Serveertemp; 8 à 10ºC

Nu – op dronk- houdbaar tot: 2025

Proefnotitie: Zalmroze van kleur. Fruitvol in de geur. In de mond een sappige wijn met tonen van aardbeien, rozebottel, frambozen en sappig en smeuïg. Aangename,  fruitige rosé, doordrinkbaar en uitnodigend! De afdronk is delicaat en verfrissend. Serveren op 10C.

Aanbevolen voor ontvangsten l frisse salades l picknick l o.a. baguette met boerenachterham en crudité

Proefnotitie: Rode vruchtjes, citrusfruit en hints van rozenblaadjes; Zachte smaken, een goede uitstraling, maar met voldoende diepgang. Hierdoor is het ook een ideale maaltijdbegeleider. U waant zichzelf in de provence….

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2026 / Serveertemperatuur: 10 C.

Aanbevolen met oa. roodbaars met zoutkorst in de oven l Feesten en partijen

Proefnotitie: Goudgeel van kleur verraadt een rijk glas wijn, wat wordt ondersteund met geuren van noten en brioche. De smaak bevestigt het rijke karakter met tonen van hazelnoot en vanille. Van begin tot eind is er een samenspel tussen tropisch fruit en de voor Limoux typerende frisheid van limoen. De afdronk is verfijnd, romig en rond.

Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025 / Serveertemperatuur: 12⁰ C.

aanbevolen bij Zeewolf met geroosterde pancetta of Iberico en een romige saus met saffraan