Cote Mas blanc is een typische Paul Mas wijn. De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak. In dit geval is het een combinatie van vier druivensoorten. In de neus is de wijn complex, met tonen van citrus en witte bloemen, evoluerend naar tropisch fruit. De smaak van deze wijn is fruitig, rijk, rond, zacht met een goede balans en lengte. De Cote Mas wijnen worden als huiswijn geschonken in het gerespecteerde restaurant van Paul Mas in Montpellier. Ze zorgen dus dat deze wijn altijd heerlijk doordrinkbaar is en hoog van kwaliteit. De wijn past uitstekend bij de borrel, gerookte vis, een kippetje of bij niet te hete curry. Maar ook om simpelweg van genieten bij de borrel of in de kroeg