Conde Pinel Oak Aged

Conde Pinel is een wijn van Hammeken Cellars uit Allicante in het zuiden van Spanje. De wijnen van Conde Pinel worden veelal als huiswijn in restaurants geschonken, maar dit is een bijzondere wijn. De druiven tempranillo en syrah zijn echte bushvines en zijn minimaal 30 jaar oud. Daarnaast krijgt de wijn vier maanden houtrijping in Franse eikenvaten. Dit zorgt voor meer body en karakter in de wijn met genoeg drinkbaarheid. De wijn is donkerpaars van kleur met aroma’s van zwart fruit, zoals bosbessen, zwarte kersen en een hint van koffie. Een goede vanille noot door rijping in eikenvaten. In de mond een full-bodied wijn met rijpe tannines en een lange afdronk. Heerlijk in combinatie met BBQ gerechten, gourmetschotels en rood en wit vlees.

Hammeken Cellars

Hammeken Cellars is gespecialiseerd in moderne Spaanse wijnen en heeft zich sinds 1996 gevestigd in de wereldwijde wijnindustrie. Hammeken Cellars is toegewijd aan het introduceren van druivensoorten aan de wereld die diepe wortels hebben in de Spaanse geschiedenis; elke druivensoort kan een uniek verhaal over Spanje vertellen. Hammeken is een jong bedrijf, opgericht door de Deen Nicholas Hammeken in 1996. Hij denkt heel marktgericht en vertrekt van de vraag: wat willen de mensen? Met een team van 21 mensen waaronder 5 oenologen proberen ze deze vraag in te lossen. Met samenwerkingsverbanden met bodegas over heel Spanje produceren ze moderne, zuivere wijnen onder een waaier van merken.

David Tufterup

David Tofterup is in 1975 geboren in Esbjerg, Denemarken. Op 15-jarige leeftijd emigreerde hij met zijn familie naar de Costa del Sol in Spanje, hier groeide zijn interesse voor de Spaanse taal, cultuur, gastronomie en wijn. Sinds die tijd ontstond zijn passie en waardering voor de kwaliteit van wijn en eten. Zijn interesse voor wijn kwam niet alleen terug in het consumeren van wijn, maar ook de kunst en techniek van het wijnmaken interesseerde hem. Toen hij 18 jaar was verhuisde hij alleen terug naar Kopenhagen en studeerde hij af aan het Copenhagen Business College in 1995 en in 1998 werd hij een bekwaam meester in de wijnkelder en ging hij op avontuur door rondreizen in de wijnwereld. Hij werkte als assistent wijnmaker bij prestigieuze wijnhuizen, zoals Mont Marcal, Chateau Lestage-Simon, Vina Tarapaca, Foley Estates en Lincourt Vineyards.