Domaine Fernand Engel ‘Renaissance’ Pinot Noir, Alsace

Deze Pinot Noir Renaissance van Fernand Engel is anders dan menige andere Pinot
Noir. Omdat hier 5% van de druiven werden ingedroogd op de wijze zoals
gebruikelijk bij de vinificatie voor Amarone. De familie Engel apprecieert Amarone en
heeft er bij de vinificatie deze Renaissance Pinot Noir een bijzondere twist aan
gegeven die hoge waardering heeft bij de wijnliefhebbers (bekend met deze wijn). De
opvoeding op fust gedurende 14 a 16 maanden draagt bij aan de ontwikkeling van
deze wijn.
Biologische en biodynamische teelt van het land maakt de gezamenlijke
ontwikkeling mogelijk van een microfauna die rijk is aan het oppervlak en
meerdere micro-organismen in de bodem. Deze laatste zijn in staat om de
bodemvruchtbaarheid te verzekeren, om te vechten tegen hun degradatie,
erosie en droogte. Ze kunnen de vruchtbaarheid en stabiliteit van elke
aangetaste bodem herstellen, omdat ze alle bodemmineralen die door
jarenlange conventionele landbouw zijn geblokkeerd, ter beschikking van de
plant stellen.
Proefnotitie: Robijnrode kleur met verrassende concentratie voor een Pinot
Noir, de geur van aardbeien, rode kersen en ietsje specerijen o.a. ceder,
vanille, ook in de smaak komt de geur terug met zelfs iets confituur van
aardbeien en een fris zuurtje dat de verteerbaarheid vergroot naast de
fantastische lengte in de afdronk!
Serveertemperatuur: 17
0 C.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2027
Aanbevolen bij gevogelte l klein wild o.a. haas l kalfsvlees l gewokte
groentebereidingen