Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto D.O. Alicante

Pepe Mendoza is jaren de wijnmaker geweest bij een van de toonaangevende familiebedrijven in Alicante: Enrique Mendoza. Na ruim 25 jaar ervaring is hij een aantal jaar geleden met zijn vrouw Pepa Agulló en hun kinderen een klein gespecialiseerd familieproject Casa Agrícola Pepe Mendoza begonnen met 24 ha wijngaard. Percelen liggen zowel in het hoger gelegen Alto Vinalopó gedeelte. Aanplant is traditioneel, minimaal 30 tot bijna 100 jaar oude stokken, niet geïrrigeerd. Wijngaarden worden biologisch bewerkt en certificering volgt binnenkort. Pepe maakt deze wijnen met minimale interventie tijdens de vinificatie en opvoeding. Dat wil zeggen: soms gedeeltelijke vergisting (tot 30%) met hele trossen, vergisting met natuurlijke gisten, niet meer dan 14% alcohol (dat is laag in deze regio), weinig houtinvloeden, geen klaring, geen koude stabilisatie, heel lichte tot geen (papier)filtratie, minimale toevoeging van sulfiet. In totaal maakt Pepe maximaal 80.000 flessen per jaar en kan met deze alternatieve manier van wijnbouw en wijnmaken met recht een nieuwe ster aan het front in Alicante (en Spanje) genoemd worden. De druiventrossen worden soms eerder geoogst om over rijpheid te voorkomen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nog enige tijd op tank of vat en worden tussen november en mei elke 10 dagen de vaten bijgevuld om oxidatie te voorkomen en de wijn stabiel te houden. Het geheim van deze wijn schuilt in de fantastisch geslaagde blend, Giró lijkt iets op Grenache noir en geeft finesse naast de krachtige Monastrell en de kruidige Alicante Bouchet.

Nu-op dronk-houdbaar tot: 2026

Proefnotitie: Roodpaars tot rood van kleur, vrij intens. In de geur tonen van zwart fruit o.a. kersen, bramen, blauwe pruimen, drop, laurier en lavendel. In de smaak wat balsamico, trekdrop, den, tijm en rozemarijn, vol dik donkerrood fruit, Mediterraan van karakter, aangename tannines. Goede afdronk, opwekkende frisheid en hoge doordrinkbaarheid. Serveren op 18 C.

 Bij geroosterd, gegrild lamskoteletten l wild l stoofvleesgerechten l gebraden hertfilet l pittige, harde en blauwschimmelkazen.