Primus The Blend, Apalta, Colchagua Valley, Chili 2017

Primus is de naam van een bijzondere Chileense ‘Bordeaux’ blend, samengesteld uit Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (24%), Carmenere (23%) en Petit Verdot (10%). Afkomstig uit de biologisch bewerkte wijngaarden in Apalta, het karakteristieke mineralige terroir gebied in de Colchagua Valley dat wereldberoemd is voor zijn uitzonderlijk mooie wijnen. Het terroir Apalta is o.a. bekend van de beroemde ‘Clos Apalta’. Voor het maken van deze Primus The Blend werden de bovengenoemde druiven apart handmatig geoogst en afzonderlijk per druivensoort gevinifieerd om vervolgens de blend voor deze Primus samen te stellen die de expressie van het terroir Apalta prachtig weergeeft. De gisting vindt evenals in Bordeaux uitsluitend plaats in open cuvées, echter met inheemse gisten, waardoor het potentieel van elke druivenvariëteit optimaal tot uiting komt. Hierna rijpt de wijn in deels nieuw Frans eiken. Hierdoor ontwikkelen wijnen met hun grote elegantie, balans en frisheid en verfijning.

Proefnotitie: Robijnrood van kleur, intens stevig rood fruit o.a. zwarte bessen, bosbessen en een vleugje typisch Apalta terroir namelijk grafiet (= potloodslijpsel) en impressies van houtinvloeden o.a. vanille, zoethout ook de smaak is markant en complex, krachtig in aanzet met uitwaaierende nuances. Prachtig glas op en top Chileense klasse!

Nu- op dronk – houdbaar tot: 2027

Aanbevolen bij o.a. geroosterde Ribeye op de Greenegg l gebraden hertfilet met reductiesaus l