Menade Nosso BIO Verdejo N.S.A. Vino de la Tierra de Castilla y Leon

Bodegas Menade, gelegen nabij de oevers van de rivier de Duero in Rueda, werd in 2005 (her)opgericht en nieuw leven ingeblazen door de broers Sanz, de zesde generatie wijnbouwers en producenten. Marco (wijnbouw), Richard (wijnmaken) en zuslief Alejandra (marketing en
communicatie) zijn de drie pijlers van deze milieubewuste wijnmakerij gericht op biologische Verdejo. Met wijngaarden die zich op meer dan 700 meter boven zeeniveau bevinden, streven ze ernaar een evenwicht met de natuur te vinden. Ze hebben koper en zwavel vervangen door
biodynamische infusies en ze voeren allerlei testen uit om tekortkomingen in de bodem te identificeren. Planten worden geïntroduceerd voor extra stikstof en als natuurlijke compost te fungeren. De gebroeders Sanz zijn grote voorstanders door biologische bestrijding. “We gaan de wereld niet redden, maar we zorgen er goed voor”, zegt Richard. In de wijnkelder volgen ze een vergelijkbare filosofie. Inheemse gisten en natuurlijke vinificatie is de norm, met een breed scala aan vaten die worden gebruikt in het wijnbereidingsproces: gebruikte vaten van 500 liter, foudres en eiken vaten van 5.000 liter. Diam kurken, lakzegels en lichtere flessen hebben de voorkeur. Hun wijnen zijn van een hoge kwaliteit en laten allen een grote zuiverheid en verfijning zien. Een oer- Verdejo, dit smaakt zoals het vroeger was. Althans dat zeggen de autochtone inwoners, als je ze dit voorzet. In ieder geval is dit een Verdejo Nature. Biologisch verbouwde wijngaard op kalk-leem bodem. En zonder sulfiet bij de vinificatie. Wel de malolactische vergisting gehad en daardoor ook wat minder hoog in zijn zuren. Het is allemaal wat zachter en wat romig. Biologisch léés natuurwijn gemaakte Verdejo. Zonder toegevoegd sulfiet. Romige stijl, honing en broodgeuren naast het groenefruit.

Nu – op dronk – houdbaar tot: 2025
Intens bloemig van aroma, melkachtige tonen, natte aarde, mostachtig, tja eigenlijk gewoon
druivensap. Afdronk ook weer bloemachtig, met wat honing en ook een wat biroche indrukken. We
denken wel een goede combi met Kip a L’Orange.
Aanbevolen bij o.a. gestoofde visschotels o.a. Zarzuela l Hollands vispotje